Dans le plasma sanguin, l’iode se présente sous la forme d’un ion iodure chargé négativement, et seulement à l’état de traces. Les cellules de la thyroïde concentrent pourtant cet ion bien au-delà de son niveau plasmatique. Une simple infiltration ne suffirait pas à créer un tel écart ; la cellule doit y consacrer du travail.
Enstatitys suit un unique ion iodure à travers une cellule folliculaire : entrée par la membrane qui longe le capillaire, sortie par la membrane opposée vers la cavité du follicule, fixation sur une volumineuse protéine de stockage, puis intégration dans une molécule d’hormone achevée. Chacune de ces étapes est rattachée à une protéine identifiée.
Selon les manuels courants, la plus grande partie de l’iode que contient le corps d’un adulte se trouve dans ce seul organe. La thyroïde est donc le lieu tout désigné pour comprendre quel usage l’organisme fait de cet halogène.
Enstatitys · Biochimie thyroïdienne
L’élément lui-même et trois protéines qui jalonnent son parcours dans la cellule. Le libellé européen autorisé accompagne la fiche de l’élément.
Un halogène de numéro atomique 53. Dans l’organisme, on le rencontre presque uniquement sous deux formes : ion iodure libre dans les liquides corporels, ou atome lié de façon covalente au cycle aromatique de l’acide aminé tyrosine.
Conformément au Règlement (UE) n° 432/2012
Logé dans la membrane tournée vers le capillaire, il fait entrer deux ions sodium en même temps qu’un ion iodure. La force motrice vient du gradient de sodium, entretenu par la pompe sodium-potassium au prix d’une consommation d’ATP.
Une enzyme à groupement hème, ancrée dans la membrane qui fait face à l’intérieur du follicule. Elle arrache des électrons à l’iodure, consomme pour cela du peroxyde d’hydrogène et place l’iode réactif sur des tyrosines choisies.
Une glycoprotéine d’environ 660 kilodaltons qui remplit le follicule. Elle tient à la fois de la charpente et de l’entrepôt : les hormones naissent au sein de sa chaîne et y restent attachées jusqu’à ce que la cellule récupère la protéine pour la découper.
Les courts portraits ci-dessus présentent les acteurs. Les paragraphes qui suivent montrent dans quel ordre ils interviennent et à quel moment l’iodure subit une modification chimique.
Le NIS appartient à la famille de protéines SLC5. À chaque cycle, il emmène deux ions sodium chargés positivement et un ion iodure chargé négativement, de sorte qu’une charge positive nette pénètre dans la cellule. Le sodium étant nettement plus abondant à l’extérieur de la cellule qu’à l’intérieur, il « entraîne » pour ainsi dire l’iodure dans son sillage. Le gène de cette protéine a été cloné en 1996 par l’équipe de Nancy Carrasco.
En laboratoire, le NIS se laisse freiner par des anions de taille voisine, comme le perchlorate ou le thiocyanate, qui disputent à l’iodure le site de liaison. Ces observations ont beaucoup aidé à déchiffrer le mécanisme de captation.
Du côté opposé, l’iodure ressort de la cellule et rejoint le colloïde, le contenu visqueux du follicule. Pour ce passage, on décrit notamment l’échangeur d’anions pendrine et le canal anoctamine-1. Tout contre cette membrane, l’enzyme dual-oxydase 2 (DUOX2) produit du peroxyde d’hydrogène, précisément là où il sert.
La thyroperoxydase se sert de ce peroxyde d’hydrogène pour oxyder l’iodure. L’iode activé se fixe sur le cycle de certains résidus tyrosine de la thyroglobuline. Un cycle portant un atome d’iode donne la monoiodotyrosine (MIT) ; un cycle qui en porte deux, la diiodotyrosine (DIT). Les spécialistes nomment organification cette incorporation dans une protéine. Elle forme l’arrière-plan biochimique de la phrase que l’UE a autorisée pour l’iode :
« L’iode contribue à la production normale d’hormones thyroïdiennes et à une fonction thyroïdienne normale » — Conformément au Règlement (UE) n° 432/2012
Toujours sur la thyroglobuline, la thyroperoxydase relie deux tyrosines iodées entre elles. Deux résidus DIT donnent la thyroxine (T4), qui compte quatre atomes d’iode ; un résidu MIT et un résidu DIT donnent la triiodothyronine (T3), qui en compte trois. Les hormones achevées restent accrochées à la chaîne protéique et sont stockées dans le colloïde.
NIS, pendrine, DUOX2 et thyroperoxydase n’apparaissent pas dans le texte du règlement. Ils montrent à quel endroit un ion iodure est requis ; l’allégation autorisée, elle, décrit uniquement le résultat dans une situation normale et n’annonce aucun bénéfice au-delà de cette normalité.
Les étapes de l’iodure dans la cellule folliculaire, chacune avec un croquis légendé, un tableau des protéines en jeu et les références des publications originales.
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Enstatitys expose des mécanismes biochimiques en termes généraux. Ces textes ne tiennent lieu ni de diagnostic, ni de décision thérapeutique, ni d’échange avec votre médecin ; toute interrogation sur votre propre thyroïde relève d’une consultation spécialisée.
Qui choisit un complément alimentaire doit savoir qu’il ne prend pas la place d’une alimentation variée et équilibrée ni d’un quotidien sain. On s’en tient à la quantité journalière inscrite sur l’emballage, et le produit se range là où les enfants ne peuvent pas l’attraper.
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